{"id":166,"date":"2013-11-05T14:16:07","date_gmt":"2013-11-05T14:16:07","guid":{"rendered":"http:\/\/wineandnoise.com\/articles\/?p=166"},"modified":"2016-11-18T08:14:35","modified_gmt":"2016-11-18T08:14:35","slug":"beudon-rien-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wineandnoise.org\/articles\/beudon-rien-2\/","title":{"rendered":"Du rythme ou du temps, qui maitrise qui ?"},"content":{"rendered":"

I<\/span>\"i\"<\/span>nvariablement<\/strong>, tu d\u00e9clines toute suggestion m\u00eame conviviale \u00e0 am\u00e9liorer ton comportement. Non que tu sois particuli\u00e8rement\u00a0retors\u00a0<\/a>mais depuis que tu as quitt\u00e9 les calvinistes tu te m\u00e9fies des sch\u00e9mas normatifs et maintient une distance salutaire avec toute pr\u00e9rogative un peu invasive. Finalement tu es comme tout le monde tr\u00e8s diff\u00e9rent des autres. Alors d\u00e8s qu\u2019il s\u2019agit de s\u2019enthousiasmer un peu na\u00efvement pour certains aventuriers \u00e0 la recherche d\u2019espaces vierges \u00e0 infiltrer, il faut la pincette de la rh\u00e9torique pour maintenir ton attention qui s\u2019amenuise rapidement jusqu\u2019\u00e0 ne devenir qu\u2019une petite concr\u00e9tion densifi\u00e9e d\u2019apathie contre laquelle mon discours fait ploc. Parce que nous sommes tous un peu excit\u00e9s \u00e0 l\u2019id\u00e9e d\u2019avoir d\u00e9nicher (downstream market) quelque-chose que tous s\u2019arracheront (mainstream market) on devient trop vite \u00e9chaud\u00e9s par toute tentative de rafraichissement (gulf stream). Et quand tu croises ceux qui manipulent avec une franche dext\u00e9rit\u00e9 la complexit\u00e9, tu te sens pataud et englu\u00e9 dans un quotidien que tu n\u2019invites personne \u00e0 partager (share this).\u00a0Et \u00e0 ce moment pr\u00e9cis, lorsque tu te fais tracter puissamment par des fils invisibles qui te sortent de ton plaisir boud\u00e9, alors tu \u00e9ructes cet impayable mot valise \u00ab\u00a0perch\u00e9s\u00a0!\u00a0\u00bb.\u00a0Rencontre avec Yugo, RIEN<\/strong> et Jaques Granges, Domaine de Beudon<\/strong>, perch\u00e9s au-dessus de la masse des ignorants.<\/p>\n

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Espace \/ temps<\/b><\/h2>\n

Le domaine du Beudon est d\u2019abord un site. Bon, il faut l\u2019avouer sans plus de suspense \u00e0 ce lectorat que je sais sensible au repli identitaire, c\u2019est en Suisse. Beudon est un site de viticulture d\u2019altitude (890 m pour les plus hautes), sur un escarpement rocheux dominant le Valais, men\u00e9 en biodynamie par Jacques et Marion Granges depuis 1971. Et je m\u2019y pointe sans rendez-vous. Un mois d\u2019aout. En pleine canicule. A midi. Mal barr\u00e9. Le soleil tape. Mais finalement l\u2019artiste est descendu de son piton, en t\u00e9l\u00e9ph\u00e9rique, accueil espi\u00e8gle et faussement \u00e9tonn\u00e9, ouvrant bouteilles et mill\u00e9simes avec g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 (dans la mesure o\u00f9 tu reverses dans le vinaigrier pour ne pas g\u00e2cher) et \u00e9voquant doctement histoire, agronomie, soci\u00e9t\u00e9, souvenirs et exp\u00e9riences. Parlant fort peu de vin, te laissant seul avec tes papilles et ta critique. Forc\u00e9ment impressionnant, accessible uniquement par c\u00e2ble ou sentiers alpestres, bien nomm\u00e9 \u00ab\u00a0vignes dans le ciel\u00a0\u00bb, le site interroge immanquablement. Avant m\u00eame de se demander ce que \u00e7a donne dans le verre, le pourquoi qui me taraude ne tient qu\u2019\u00e0 un m\u00e9lange d\u2019histoire et d\u2019amour obstin\u00e9. Cette r\u00e9gion, vall\u00e9e glaci\u00e8re aujourd\u2019hui travers\u00e9e par un torrent qui deviendra grand (et ouais mon pote, c\u2019est un c\u00f4te du Rh\u00f4ne) a toujours connu une agriculture int\u00e9grant des vignes au paysage, genre on a trouv\u00e9 des p\u00e9pins de l\u2019\u00e2ge de fer. On y vivait sur les coteaux, fuyant la vall\u00e9e et les crues parfois meurtri\u00e8res du Rh\u00f4ne indompt\u00e9.<\/p>\n

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Ce n\u2019est que l\u2019am\u00e9nagement de la vall\u00e9e par endiguement et la mise en culture des terres limoneuses d\u00e9gag\u00e9es qui a fait \u2018descendre\u2019 les populations pour des cultures alors plus rentables et parfaitement align\u00e9s en fond de vall\u00e9e (fruits, l\u00e9gumes), la plupart des vignes en profitant pour descendre aussi. Toutes sauf \u2026 Il y a donc ce c\u00f4t\u00e9 t\u00eatu du Jacques en question qu\u2019il serait facile de r\u00e9duire \u00e0 une simple affaire de contre-courant ou de r\u00e9sistance \u00e0 je ne sais quelle machination. Car les machinations justement, les vraies, celles avec des c\u00e2bles, des outils invent\u00e9s pour le site, des pipelines, des encuvages particuliers, des piqueurs d\u2019altitude trafiqu\u00e9s, sont les vrais moteurs du domaine. C\u00e2blages, mont\u00e9es\/descentes, machineries improbables \u00e0 la Tim Burton (plus baroque que goth), comme si Charlie avait arr\u00eat\u00e9 les chocolats (il laisse \u00e7a aux marmottes) pour la liqueur et les plantes aromatiques. Pour une analyse plus fine de la technique et des superbes photos du domaine on consultera l\u2019excellent\u00a0Ba\u00efcchus Tour<\/a>, \u0153nologue et grimpeur. Cet am\u00e9nagement de l\u2019espace en d\u00e9pit de l\u2019\u00e9conomie qui transforme un bout de montagne en jardin foisonnant de c\u00e9pages et plantes m\u00e9dicinales cr\u00e9e un paysage physique mais aussi sensoriel\u00a0: associations in\u00e9dites de fleurs, vignes, herbes folles et papillons. Fleur bleue comme je suis, je vais pas tarder \u00e0 verser une larme dans le syst\u00e8me d\u2019irrigation. Alors au verre, comment ne pas \u00eatre influenc\u00e9 par la finesse des assemblages gout\u00e9s, la vari\u00e9t\u00e9 des mill\u00e9simes et l\u2019indomptabilit\u00e9 de la Petite Arvine\u00a0? Pendant que je suis transport\u00e9 dans des paysages rupestres, appr\u00e9ciant les cavalcades entre c\u00e9pages, les mont\u00e9es et descentes tout en maitrise, la superposition \u00e9l\u00e9gante des mati\u00e8res, l\u2019aridit\u00e9 et la foison des odeurs me rendent perplexes. Il me faut une musique raffin\u00e9e, \u00e9rudite, faut que \u00e7a cogne bien-s\u00fbr mais avec \u00e9l\u00e9gance, il faut que \u00e7a monte sans en avoir l\u2019air. Il me faut quelque chose d\u2019a\u00e9rien. Ni montgolfi\u00e8re (Dire Straits) ni Boeing (MBV). A\u00e9rien. RIEN. Eux r\u00e9ussissent \u00e0 cr\u00e9er les conditions propices aux cavalcades d\u2019une panth\u00e8re rose dans l\u2019ouest am\u00e9ricain. Parce qu\u2019ils travaillent, dixit Yugo, \u00ab\u00a0m\u00e9ticuleusement<\/i>\u00a0\u00bb ce sens de l\u2019am\u00e9nagement, ils arrivent \u00e0 faire ce que tout musicien r\u00eave\u00a0: \u00ab\u00a0raconter une histoire<\/i>\u00a0\u00bb (si vous trainez dans des locaux de rockeurs, il y a ce mythe qui r\u00f4de dans les cannettes de bi\u00e8re \u00ab\u00a0il faut que \u00e7a raconte une histoire\u00a0\u00bb). Mieux, ils cr\u00e9ent des paysages sans \u00eatre paysagistes (parce que le cr\u00e9neau paysagiste est occup\u00e9 par Brian Eno).<\/p>\n

Du rythme ou du temps, qui maitrise qui\u00a0?<\/p><\/blockquote>\n

Tout comme les vignes dans le ciel ne sont pas un jardin \u00e0 la fran\u00e7aise, l\u2019int\u00e9r\u00eat ne survit pas toujours \u00e0 l\u2019intention. Le paysagiste va trop vite en besogne, il se contente des ronds-points am\u00e9nag\u00e9s et faux-semblant. Alors pour ne pas faire de la musique de rond-point, il faut utiliser avec intelligence l\u2019espace et le temps, savoir \u00e9tirer et contracter le rythme avec pr\u00e9ciosit\u00e9 au risque de laisser apparaitre les trop grossiers traits de construction. Du rythme ou du temps, qui maitrise qui\u00a0? Retour dans les vignes o\u00f9 la picole se fait confucianiste \u00ab\u00a0rien ne sers de tirer sur une plante pour la faire pousser plus vite<\/i>\u00a0\u00bb. Pour qu\u2019elle donne \u00e0 boire aux hommes la vigne doit d\u2019abord trouver sa source \u00ab\u00a0on est dans un coin hyper s\u00e9chant, Beudon ferme la vall\u00e9e les vents s\u2019y engouffrent\u00a0<\/i>[ndlr\u00a0: on voit bien\u00a0ici\u00a0<\/a>le plein sud + fermeture de vall\u00e9e].\u00a0La vigne doit s\u2019autor\u00e9guler, regarde les autres vignes de la vall\u00e9e\u00a0: elles continuent \u00e0 pousser en tirant la langue, ils vont devoir passer l\u2019enjambeur pour couper les feuilles en trop\u00a0!\u00a0La mienne s\u2019est arr\u00eat\u00e9e quand les chaleurs sont arriv\u00e9es<\/i>\u00a0\u00bb. Et cette facilit\u00e9 de la vigne n\u2019est pas tomb\u00e9e du ciel\u00a0: implantation selon un sch\u00e9ma m\u00ealant bon sens agronomique (il utilise beaucoup le terme \u00ab\u00a0combine\u00bb\u00a0<\/i>qu\u2019il faut opposer \u00e0 la \u00ab\u00a0chiure de computer\u00a0\u00bb<\/i>) et esprit de contradiction farceur, Jacques laisse le temps \u00e0 la vigne le soin de cr\u00e9er son \u00e9cosyst\u00e8me, en lui donnant l\u2019espace qu\u2019il faut\u00a0en la plantant haute, espac\u00e9e et enherb\u00e9e, sans forcer les choses selon les standards oblig\u00e9s (chiure de computer calibr\u00e9e sur la vente des engrais) mais en orientant les processus naturels (la combine, la vraie). Je force ici le trait comme un manich\u00e9en de base pour acc\u00e9l\u00e9rer le rythme, le temps ne s\u2019\u00e9coule pas de la m\u00eame mani\u00e8re pour tous et la petite arvine, tr\u00e8s tardive ne peut exprimer son potentiel qu\u2019avec un temps suffisamment long alors laissons faire le Soleil\u2026<\/p>\n