{"id":422,"date":"2014-07-04T13:55:16","date_gmt":"2014-07-04T13:55:16","guid":{"rendered":"http:\/\/wineandnoise.com\/articles\/?p=422"},"modified":"2014-08-08T07:40:24","modified_gmt":"2014-08-08T07:40:24","slug":"ceux-qui-ne-sarretent-pas-ou-tout-le-monde-descend","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wineandnoise.org\/articles\/ceux-qui-ne-sarretent-pas-ou-tout-le-monde-descend\/","title":{"rendered":"Ceux qui ne s\u2019arr\u00eatent pas o\u00f9 tout le monde descend"},"content":{"rendered":"

C<\/span>\"c\"<\/span>e post est un vague souvenir<\/strong>. Se souvenir : activit\u00e9 sous forme de constat d\u00e9sagr\u00e9able et de plus en plus fragment\u00e9 du fait que d\u00e9sormais ta vie se d\u00e9grade et que tu n\u2019y peux rien. On va parler de ces jouissances si piteuses dans leur m\u00e9lange de mauvais go\u00fbt et d\u2019extase : le tourisme et la f\u00eate. Parce que tu crois encore qu\u2019il suffit d\u2019agiter les bras pour faire vibrer ton visage engag\u00e9 dans un grand huit au ralentis ou de faire croire \u00e0 tout le monde que tu as un agenda de dingue pour augmenter ton personal branding. Et m\u00eame si tu as bien conscience que l\u2019\u00e9quation (Opodo + Claude L\u00e9vi-Strauss + Michel Houellebecq = Triste Tha\u00eflande) n\u2019augmentera pas ton capital social, personne t\u2019emp\u00eachera de profiter d\u2019une destination exotique pour ramener des clich\u00e9s funs et authentiques quand le principal \u00e9tranger est devant toi \u00e0 ce repas interminable : je suis ton p\u00e8re. Celui-l\u00e0 m\u00eame qui a speed\u00e9 pour trouver des trucs zens \u00e0 Nature & D\u00e9couvertes, preuve que la plupart de nos d\u00e9cisions sont bas\u00e9es sans autre alternative sur la fonction 2+2= ? Et comme le turnover est plus important que la nature des choses, que Stromae ait remplac\u00e9 Manu Chao dans la cat\u00e9gorie \u2018chantres des f\u00eates mondiales\u2019 ne fait qu\u2019augmenter ta confiance dans cet ensemble huil\u00e9.<\/p>\n

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Ce blog n\u2019a pas vraiment vocation \u00e0 vous raconter mes vacances, ni \u00e0 parler fl\u00fbte de pan. Alors pour parler de la Finca de las Nubes (un domaine perdu en Argentine) et de Koudlam (un groupe d’un mec tout seul et sans guitare), je devais trouver une astuce auto-justificative. Oubliez donc cette intro un peu na\u00efve et r\u00e9ac qui je vous l\u2019accorde en fait un peu trop dans le style \u00ab tu connais l\u2019appli qui permet d\u2019identifier les relou dans ton network \u00bb.<\/p>\n

Discours technique
\nou technique du discours<\/h2>\n

La Finca de las Nubes a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9e par Jos\u00e9 Luis Mounier dans un coin des Andes argentines, la valle Calchaqui\u00e8s. Avec un esprit d\u2019ind\u00e9pendance burn\u00e9e typique des pionniers, il a plant\u00e9 ses vignes (malbec, cabernet, tannat, toront\u00e8s) sur des arpents entre cactus et \u00e9boulis rocheux. Une r\u00e9gion \u00e9loign\u00e9e du fief des vins argentins (Mendoza), entre Quebrada Huamaca (spot absolu en terme de tourisme ethnico-g\u00e9ologique) et Cafayate (l\u2019autre ville du pinard en Argentine). Premier constat dans ces zones qui ne b\u00e9n\u00e9ficient pas d\u2019une notori\u00e9t\u00e9 de fait (capital symbolique), les contraintes de productions naturelles ne peuvent \u00eatre compens\u00e9es par une valorisation \u00e9conomique fastoche (comprendre : m\u00eame des supers vins argentins se vendent au mieux comme du passe-tout-grain, effet Guy Roux oblige). Les vignes de Mounier ont \u00e9t\u00e9 plant\u00e9es en 1999, donc pas possible d\u2019y aller \u00e0 coup de \u00ab vieilles vignes issues de mes anc\u00eatres les ducs de Bourgognes \u00bb ou \u00ab Charlemagne appr\u00e9ciait d\u00e9j\u00e0 ces vins qui ne t\u00e2chaient pas sa barbe \u00bb. L\u2019histoire du terroir se r\u00e9sume ici \u00e0 quelques lamas qui y p\u00e2turaient des herbes s\u00e8ches et trois indiens cram\u00e9s par le soleil qui m\u00e2chaient de la coca. Alors on va directement \u00eatre plus exigeant sur les rendements, \u00e0 contre-courant de l\u2019esprit \u00ab petits rendement pour grande qualit\u00e9\u00bb (esprit largement vant\u00e9 dans ce blog, certes). Quand tu vends 2 \u20ac ta bouteille tu peux pas trop la ramener avec un discours \u2018chaque cep est mass\u00e9 avec des infusions de pr\u00eales\u2019. Alors comment \u00e7a marche un domaine sans r\u00e9f\u00e9rences perdu dans la pampa ? Apr\u00e8s la d\u00e9claration d\u2019amour au m\u00e9tier (jeune dipl\u00f4m\u00e9 d\u2019\u0153nologie cherche lieu idyllique pour se battre contre l’univers), il faut vite passer \u00e0 l\u2019int\u00e9gration infernale d\u2019une \u00e9quation \u00e0 trois variables : qualit\u00e9 du vin, co\u00fbts de production et prix de vente.<\/p>\n

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Comment \u00e9viter avec classe les \u00e9cueils d\u2019une imitation douteuse<\/p>\n<\/blockquote>\n

L\u2019excellent Vinovelo<\/a>, blog d\u2019un p\u00e9dologue cycliste (hein ?), nous parle du discours port\u00e9 par Maximiliano Battistela, ing\u00e9nieur argentin de la zone de San Juan (un peu plus au sud) \u00ab Il s\u2019aide des facteurs locaux (ensoleillement, gradient thermique jour\/nuit) comme de l\u2019utilisation plus pointue d\u2019outils telle l\u2019irrigation. Laissant le marketing du terroir aux communicants, Maximiliano propose alors d\u2019\u00e9tablir un discours technique au sein de la fili\u00e8re pour sensibiliser les viticulteurs \u00e0 ces conduites de pointe<\/em> \u00bb. Le vignoble de Mounier ne trahirait pas cette approche : conduite stricte des 5000 pieds \u00e0 l\u2019hectare, goutte \u00e0 goutte, gestion optimale des sols (fragiles et sujets \u00e0 l\u2019\u00e9rosion) l\u2019objectif est d\u2019obtenir une production saine, \u00e9quilibr\u00e9e, contenant l\u2019ensemble des pr\u00e9curseurs utiles \u00e0 la vinification. Le syst\u00e8me traditionnel de palissage (en pergola) est certes ravissant sur les photos mais co\u00fbte plus cher \u00e0 l\u2019entretien, il faut donc trouver des alternatives. Faire du vin implique toujours un gros travail de param\u00e9trage, avec en ligne de mire des r\u00e9f\u00e9rences aujourd\u2019hui mondiales, celles de grands vins cocorico, g\u00e9n\u00e9rant parfois un complexe chez des producteurs ou des terroirs \u2018p\u00e9riph\u00e9riques\u2018. Loin des Grands Crus class\u00e9s et leur prix stratosph\u00e9riques, la viticulture argentine doit trouver une voix autre que la vaine poursuite d\u2019un mod\u00e8le fig\u00e9. Alors je pense \u00e0 cette r\u00e9flexion de Koudlam dont la musique vise haut (elle se veut symphonique) en utilisant que de l\u2019\u00e9lectronique et des plugins bas du front. \u00ab J\u2019utilise principalement des plug, j\u2019adore des synth\u00e9s comme le wavestation de korg (ndlr : un synth\u00e9 \u00e0 200\u20ac quoi, genre je monte une cath\u00e9drale sonore avec mon clavier astrapi), j\u2019adore les sons qui imitent mal de vrais instruments, les trucs un peu chimiques. Je fais assez peu de recherche, j\u2019aime faire de la musique de preset, le ready made. Le secret c\u2019est le contraste des mati\u00e8res. Et la mati\u00e8re est l\u2019id\u00e9e<\/em> \u00bb. Avec g\u00e9nie Koudlam vient de d\u00e9bloquer ce que m\u2019inspire la d\u00e9gustation des malbec de la bodega Mounier : on peut aimer ce qui \u00ab imite mal \u00bb, tout est question de param\u00e9trage, d\u2019utilisation des mati\u00e8res et d\u2019id\u00e9es plus que de moyens. Ou comment \u00e9viter avec classe les \u00e9cueils d\u2019une imitation douteuse.<\/p>\n

[bandcamp width=100% height=42 album=1416873383 size=small bgcol=333333 linkcol=e32c14 track=1298899081]<\/p>\n

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Entropie solaire :
\nde la diff\u00e9rence entre m\u00fbrir
\net mourir<\/h2>\n

Donc les vignes perch\u00e9es \u00e0 1850 m\u00e8tres d\u2019altitude donnent ici des rouges de grande intensit\u00e9, une bien grosse bouche avec les dents noires, le ravissement du vin qui t\u2019en donne pour ton argent, particuli\u00e8rement\u00a0le malbec, star locale, qui se fait riche en cerises noires\u00a0compot\u00e9es, dodues et blotties sur ta langue qui palpite. Et quand derri\u00e8re tant d’onctuosit\u00e9 on per\u00e7oit une pointe rustique, c’est l’air de la\u00a0montagne qui nous rafraichit l’ensemble (ouais, des vignes \u00e0 une altitude qui chez nous rime plut\u00f4t avec reblochon). On retrouve alors la vigne les pieds arros\u00e9s d\u2019une eau glaciale (les sommets \u00e0 5000 sont tout proches) tout en ayant la t\u00eate en plein cagnard (les tropiques aussi sont toutes proches). Ensoleillement (latitude tropicale) et gradiant thermique (altitude alpine) disions-nous… Mais le secret le plus subtil de la bodega est \u00e0 chercher du c\u00f4t\u00e9 des Toront\u00e8s (c\u00e9page \u00e9radiqu\u00e9 chez nous ayant trouv\u00e9 refuge chez les lamas, comme les babos quoi) : hyper aromatiques, tourbillonnants, la fra\u00eecheur des fleurs blanches, c\u2019est l\u2019odeur de la peau velout\u00e9 des tableaux de la renaissance, je crois que les femmes peintes par Botticelli avaient cette odeur. Contrastes des mati\u00e8res propos\u00e9es entre des rouges puissants et des blancs aux textures de p\u00e9tales, la terrasse du domaine est une f\u00eate. Si proche du soleil, on se demande quelle influence la bombe \u00e0 hydrog\u00e8ne peut avoir sur les vignes.<\/p>\n

\"IMG_1227\"<\/p>\n

Retour aux fondamentaux de production, toujours via Vinovelo \u00ab Avec l\u2019altitude, notre filtre atmosph\u00e9rique se modifie. Les rayons ultra-violets d\u2019ondes moyennes, UV-B nocifs pour l\u2019homme, peu g\u00eanants au niveau de la mer augmentent alors de 10% chaque 1000m. Ces rayonnements ralentissent la photosynth\u00e8se, tandis qu\u2019ils favorisent l\u2019accumulation des flavono\u00efdes et anthocyanes, \u00e0 l\u2019origine de la couleur des baies. Un facteur s\u00e9rieusement pris en compte plus r\u00e9cemment en Europe pour la question du changement climatique<\/em> \u00bb. L\u2019\u00e9nergie du soleil donne ici une image particuli\u00e8re de l\u2019entropie : entre n\u00e9cessit\u00e9 et nocivit\u00e9, r\u00e9v\u00e9lant le potentiel cr\u00e9atif de la d\u00e9gradation. Avec en toile de fond l\u2019activit\u00e9 humaine et son agressive usure … Retour par Koudlam dont les synth\u00e9s m’\u00e9voquent cette r\u00e9alit\u00e9, nostalgie de ce qui disparait et grandeur de ce qui s’use \u00ab Les choses d\u00e9grad\u00e9es me semblent souvent plus belles ainsi et j\u2019ai pass\u00e9 mon adolescence \u00e0 vandaliser mon environnement comme si j\u2019\u00e9tais un acc\u00e9l\u00e9rateur de particules, mais d\u2019un autre cot\u00e9 je suis quelqu\u2019un de tr\u00e8s conservateur et je pense sinc\u00e8rement qu\u2019il faut d\u00e9fendre la soci\u00e9t\u00e9. J\u2019ai vraiment tr\u00e8s peur de devenir misanthrope \u00e0 terme, vivre dans IDIOCRACY c\u2019est quand m\u00eame vraiment le bad.<\/em> \u00bb La musique incantatoire de Koudlam \u00e9voque la course enfin libre des chevaux de l\u2019apocalypse d\u00e9barrass\u00e9s de leurs cavaliers, un acc\u00e9l\u00e9rateur de fin du monde heureuse, la voix d\u2019un guru per\u00e7ant d\u2019aveuglantes t\u00e9n\u00e8bres. Cet \u00e9loge de la d\u00e9gradation accompagne \u00e0 merveille ces vins enrichis en anthocyanes, simple r\u00e9action d\u2019autod\u00e9fense de la vigne, ralentissant sa photosynth\u00e8se pour survivre, pr\u00e9figurant peut-\u00eatre l\u2019avenir des hommes oblig\u00e9s \u00e0 ralentir leur insupportable agitation pour survivre. La diff\u00e9rence est t\u00e9nue entre m\u00fbrir et mourir idiot (ce passage \u00e9tait sponsoris\u00e9 par Jared Diamond qui comme l\u2019autre Jared est assez pr\u00e9occup\u00e9 par les questions d\u2019effondrement<\/a>).<\/p>\n